ア・ラ・ターブル information

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「ほたるの夕べ」
ア・ラ・ターブルが装飾のお手伝いをしているホテル椿山荘東京。
今年の「ほたるの夕べ」では、お食事をいただくお部屋でも
お庭の蛍のイメージを感じていただけるように、LEDキャンドルを使った
オブジェを作成いたしました。だんだんと日が沈み暗くなると
お食事をしながらまるで窓際に蛍が飛んできたような錯覚をおこします。


デザートのチェリージュビレの実演では、フランベする際の炎が
幻想的でした!
チェリージュビレはフランスの料理人のエスコフィエが英国の
ビクトリア女王の即位50年の祝宴に献上したデザートと
言われています。


ア・ラ・ターブルは食空間を考える時に、キャンドルや照明など
光の演出をとても大切にしています!

 
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